Aceite de Oliva Virgen Extra
Para los paladares más exigentes
En El Morer, buscamos siempre la excelencia en cada uno de nuestros productos, y nuestro aceite de oliva virgen extra es un claro ejemplo de ello.
Seleccionadas cuidadosamente por su pureza, sabor y calidad excepcional, destacan nuestras variedades Arbequina, Picual y Serrana entre otras.
Obtenido exclusivamente de aceitunas en su punto óptimo de maduración y extraído en frío mediante procesos mecánicos, conserva todas sus propiedades y beneficios para la salud.
Características que lo hacen único, aroma afrutado y fresco, sabor equilibrado, con un amargor y picor suaves que reflejan su autenticidad, textura sedosa y brillante, perfecta para realzar cualquier plato.
Nuestro aceite de oliva virgen extra es ideal para disfrutar en crudo, potenciando el sabor de ensaladas, panes artesanales y platos gourmet.
La Pericana
Un tesoro gastronómico
La pericana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional de las comarcas del interior de Alicante, especialmente en Banyeres de Mariola. Se trata de una receta sencilla pero llena de carácter, donde cada ingrediente cuenta.
En El Morer, seleccionamos la pericana artesanal siguiendo la receta heredada de generaciones, en la cual utilizan productos locales y, por supuesto, nuestro aceite de oliva virgen extra. Un verdadero bocado de historia y sabor.
Su elaboración combina:
Pimientos rojos secos, asados o fritos, que aportan ese toque ahumado e intenso. Bacalao desalado y desmigado, asado para resaltar su sabor. Aceite de oliva virgen extra, el hilo conductor
que une todos los ingredientes, aportando untuosidad y realzando cada matiz.
El resultado es una mezcla sabrosa, con un equilibrio entre el dulzor del pimiento, la salinidad del bacalao y la suavidad del aceite.
Se suele servir acompañada de pan tostado, convirtiéndose en un aperitivo irresistible o incluso en un acompañamiento para otros platos.
Capellá Torrat en Aceite de Oliva
Un bocado tradicional
El capellà torrat es otro de los grandes
protagonistas de la gastronomía tradicional de Banyeres de Mariola. Este plato sencillo pero lleno de carácter tiene sus raíces en las antiguas costumbres de las familias de la zona, donde el ingenio y los productos locales se combinaban para crear auténticas delicias.
El capellà, también conocido como bacaladilla seca o pescado de bota, se asa cuidadosamente al fuego, desprendiendo un aroma inconfundible que nos transporta a las cocinas de antaño. Una vez tostado, se desmiga a mano y se conserva en un generoso baño de nuestro aceite de oliva virgen extra.
El resultado es un manjar de sabor intenso y textura delicada, con un toque ahumado y salino que combina a la perfección con el suave y afrutado aceite.
El capellà torrat en aceite de oliva se disfruta acompañado de pan artesanal, como entrante o incluso como complemento para ensaladas y otros platos típicos de la región.
Paté de Aceitunas Verdes con Tomillo
Un giro inesperado
Paté de Aceitunas Negras con Tomillo
Pura inspiración
El Morer
Histórica Masía rodeada de naturaleza enclavada en el centro de la ciudad, El Morer es sinónimo de tradición, calidad y exquisitez. Nuestra pasión por
los productos gourmet de elaboración artesanal nace desde la ilusión de mantener el legado de nuestra tierra en cada bocado.
La tradición en elaboración de aceite de oliva viene vinculada a las almazaras de esta familia. Hoy sus descendientes son propietarios de una empresa que se dedica principalmente a la venta y distribución de entre otros, nuestro principal producto nacional, el aceite.
Desde el corazón de Banyeres de Mariola, seleccionamos cuidadosamente los mejores productos para ofrecer una experiencia gastronómica única. Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, Pericana, Capellà Torrat y Aceitunas entre otros productos reflejan el carácter de nuestra Masía, donde el tiempo parece detenerse para dar
paso al sabor auténtico.
El Morer es una antigua heredad situada donde antiguamente se encontraba la Aljama, zona donde se encuentran vestigios de antiguas civilizaciones.
Esta masía está vinculada a San Jorge, patrón del pueblo de Banyeres de Mariola, por haber recibido su Reliquia en 1780 y con posterioridad la nueva imagen de dicho Patrón en 1841.
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